Gozleme à la Semoule Épicée avec Glaçage aux Abricots
Un délicieux plat de petit-déjeuner d'inspiration turque, ce gozleme présente une garniture savoureuse à la semoule infusée d'épices chaudes et d'herbes fraîches, pliée dans une pâte fine et croustillante. Il est fini avec un glaçage aux abricots sucré et acidulé, offrant un mélange unique de saveurs et de textures pour commencer votre journée.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la semoule de blé fine et le sel.
~1 min - 2
Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle et souple. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
~37 min - 3
Pendant que la pâte repose, préparer la garniture. Émietter le fromage feta dans un bol. Hacher finement le persil frais et la menthe. Ajouter le cumin, la coriandre moulue et le poivre noir. Bien mélanger.
~5 min - 4
Dans une petite casserole, chauffer doucement la confiture d'abricots et le jus de citron à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés et légèrement tiédis. Réserver.
~3 min - 5
Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion finement en un cercle (environ 20 cm de diamètre).
~5 min - 6
Disposer la garniture de feta uniformément sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure. Plier l'autre moitié de la pâte pour former un demi-cercle. Presser les bords pour sceller.
~2 min - 7
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer délicatement un gozleme dans la poêle chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
~8 min - 8
Répéter avec les gozlemes restants. Une fois cuits, badigeonner généreusement chaque gozleme avec le glaçage tiède aux abricots.
~2 min - 9
Servir immédiatement.
Conseils
- Pour une pâte extra croustillante, assurez-vous que votre poêle est bien préchauffée et utilisez un feu moyen. Ne surchargez pas la poêle.
- Le Gozleme peut être préparé à l'avance. Préparez la pâte et la garniture séparément, conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir. Le glaçage aux abricots est meilleur réchauffé à la dernière minute.