Gratin Savoureux de Lentilles Provençales et Saucisse
Ce plat met en vedette des lentilles copieuses cuites au four avec de la saucisse française fumée et une sauce gruyère riche et crémeuse. C'est un gratin d'inspiration française réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner douillet. Les notes salées de la saucisse et du fromage sont parfaitement équilibrées par les lentilles terreuses.
Temps de préparation
50 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Rincer les lentilles du Puy à l'eau froide. Les placer dans une casserole avec 500 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais tiennent encore leur forme. Égoutter tout excès d'eau et réserver.
~25 min - 2
Pendant que les lentilles cuisent, couper la saucisse française à l'ail en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Réserver.
~5 min - 3
Dans la même casserole (ou une propre), faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 à 2 minutes pour former un roux.
~3 min - 4
Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Porter à frémissement en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 5
Retirer la sauce béchamel du feu. Incorporer 75 g de fromage Gruyère râpé, le sel, le poivre et les feuilles de thym frais jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
~3 min - 6
Incorporer délicatement les lentilles cuites et la saucisse coupée en tranches dans la sauce au fromage. Bien mélanger pour combiner.
~2 min - 7
Verser le mélange de lentilles et de saucisse dans un plat à gratin beurré.
~1 min - 8
Saupoudrer les 25 g de fromage Gruyère restants sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
~20 min
Conseils
- Si vous ne trouvez pas de saucisse française à l'ail, toute saucisse de porc de bonne qualité et bien assaisonnée peut être substituée, bien que la saveur provençale spécifique sera légèrement altérée.
- Servir ce gratin chaud, peut-être avec une simple salade verte pour équilibrer la richesse.