Gulai Telur Sarang Burung (Curry aux œufs nid d'oiseau)
Un curry indonésien riche et aromatique pour le petit-déjeuner, avec un œuf poché niché dans un bouillon parfumé de lait de coco épicé. Ce plat offre un délicieux mélange de textures crémeuses et de notes salées et umami pour bien commencer la journée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les échalotes hachées et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
~2 min - 2
Ajouter la pâte de curry rouge et la poudre de curcuma dans la casserole. Remuer et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que les épices soient bien incorporées et parfumées.
~1 min - 3
Verser le lait de coco, ajouter la tige de citronnelle écrasée et les feuilles de lime. Porter le mélange à un léger frémissement, en remuant occasionnellement.
~5 min - 4
Réduire le feu au minimum et laisser mijoter le curry pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
~10 min - 5
Assaisonner le curry avec du sel et du sucre au goût. Retirer la tige de citronnelle et les feuilles de lime.
- 6
Casser délicatement un œuf dans le curry frémissant, en créant un petit puits pour qu'il poche. Répéter avec le deuxième œuf.
~1 min - 7
Couvrir la casserole et laisser pocher doucement les œufs dans le curry pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
~5 min - 8
Servir immédiatement le Gulai Telur Sarang Burung, garni de coriandre fraîche.
Conseils
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un petit morceau de galanga lors du mijotage du curry.
- Servir avec du riz vapeur ou du pain grillé pour un repas complet du petit-déjeuner.
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