Hash Épicé de Tteokbokki au Gochujang avec Œuf au Plat
Ce plat de petit-déjeuner innovant réimagine le plat de rue coréen bien-aimé, les tteokbokki, en un hash salé et épicé. Les gâteaux de riz moelleux sont sautés avec une sauce à base de gochujang, des légumes croquants, et garnis d'un œuf parfaitement au plat pour un repas matinal complet et satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Si les gâteaux de riz sont durs, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient souples. Égouttez et réservez.
~15 min - 2
Dans un bol moyen, fouettez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le miel, l'ail haché et l'huile de sésame pour créer la sauce. Ajoutez 1/4 tasse d'eau et mélangez bien.
~3 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon tranché et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
~4 min - 4
Ajoutez les gâteaux de riz égouttés et la sauce préparée dans la poêle. Remuez pour bien enrober les gâteaux de riz. Ajoutez le reste de 1/4 tasse d'eau et portez à ébullition.
~5 min - 5
Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les gâteaux de riz soient tendres et moelleux et que la sauce ait épaissi. Incorporez la plupart des oignons nouveaux hachés.
~10 min - 6
Pendant que les tteokbokki cuisent, chauffez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une poêle antiadhésive séparée à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à votre convenance (au plat recommandé). Assaisonnez de sel et de poivre.
~5 min - 7
Répartissez le hash tteokbokki épicé entre deux bols. Garnissez chaque bol d'un œuf au plat et saupoudrez du reste des oignons nouveaux hachés.
~2 min
Conseils
- Pour un hash plus croustillant, vous pouvez faire sauter les gâteaux de riz pendant quelques minutes avant de les ajouter à la sauce. Assurez-vous qu'ils n'accrochent pas en utilisant suffisamment d'huile.
- Ce plat est meilleur dégusté immédiatement. Si vous avez des restes, conservez les tteokbokki et l'œuf séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement les tteokbokki sur la cuisinière et faites cuire à nouveau l'œuf.