Congee Savoureux aux Crevettes et au Tofu avec Échalotes Croustillantes
Un porridge réconfortant et savoureux d'Asie du Sud-Est, ce congee présente du riz tendre cuit jusqu'à obtenir une texture crémeuse, infusé avec l'umami des crevettes et du tofu soyeux. Garni d'une généreuse quantité d'échalotes frites croustillantes, il offre un contraste textuel délicieux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et 8 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz se soit défait et que le mélange soit crémeux.
~30 min - 2
Pendant que le congee mijote, préparer les échalotes croustillantes. Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes finement tranchées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Utiliser une écumoire pour retirer les échalotes de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
~7 min - 3
Une fois le congee crémeux, ajouter les crevettes et le tofu soyeux dans la casserole. Remuer délicatement et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites et que le tofu soit réchauffé.
~5 min - 4
Incorporer la sauce poisson et le poivre blanc. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 5
Verser le congee dans des bols de service. Garnir généreusement avec les échalotes croustillantes et les oignons verts hachés.
Conseils
- Pour plus de profondeur de saveur, vous pouvez utiliser une combinaison d'eau et de bouillon de poulet ou de légumes pour la base du congee.
- Le congee restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
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