Pâtes au Prosciutto Glacé au Miel

Instructions

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.

   ~10 min
2. 2

   Pendant que l'eau chauffe, enroulez chaque quartier de figue avec un petit morceau de prosciutto. Réserver.

   ~5 min
3. 3

   Ajouter les rigatoni dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver environ 240 ml (1 tasse) d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

   ~12 min
4. 4

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3-4 minutes.

   ~4 min
5. 5

   Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.

   ~1 min
6. 6

   Verser la crème épaisse et porter à frémissement. Incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.

   ~3 min
7. 7

   Ajouter les figues enveloppées de prosciutto dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes, permettant au prosciutto de devenir légèrement croustillant et aux figues de se réchauffer.

   ~3 min
8. 8

   Ajouter les rigatoni égouttés dans la poêle avec la sauce et les figues. Remuer pour combiner. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

   ~2 min
9. 9

   Arroser de miel et de glaçage balsamique. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer doucement pour bien enrober le tout.

   ~1 min
10. 10

    Servir immédiatement, garni de basilic frais et de parmesan râpé supplémentaire.