Bouchées de Tofu Croustillantes Glacées au Miel
Ces délicieuses bouchées de tofu offrent un équilibre parfait entre le sucré et le salé, enrobées d'un glaçage brillant et collant au miel et à la sauce soja. Elles sont poêlées pour obtenir un extérieur délicieusement croustillant tout en restant tendres à l'intérieur, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Vous pouvez le faire en l'enveloppant dans du papier absorbant et en plaçant un objet lourd dessus pendant environ 15 minutes.
~15 min - 2
Coupez le tofu pressé en cubes de 2,5 cm. Placez les cubes de tofu dans un bol moyen et mélangez avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~5 min - 3
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le gingembre en poudre pour le glaçage.
~2 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu enrobés de fécule de maïs en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~10 min - 5
Égouttez l'excès d'huile du tofu en le transférant sur une assiette tapissée de papier absorbant.
~1 min - 6
Remettez le tofu croustillant dans la poêle vide (hors du feu). Versez le glaçage préparé sur le tofu et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé. La chaleur résiduelle épaissira le glaçage.
~2 min - 7
Transférez le tofu glacé dans une assiette de service. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement ciselés.
Conseils
- Pour un tofu encore plus croustillant, assurez-vous d'en retirer le plus d'eau possible. Un double enrobage de fécule de maïs peut également améliorer le croustillant.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture. Le glaçage peut devenir collant si on le laisse reposer trop longtemps.