Koftas d'agneau glacés au miel avec feta fouettée et salsa aux figues

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'agneau haché, l'oignon rouge finement haché, l'ail haché, le persil haché, la menthe hachée, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cannelle, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

   ~5 min
2. 2

   Divisez le mélange d'agneau en 12 portions égales et roulez chaque portion en forme de kofta (environ 7,5 cm de long).

   ~10 min
3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les koftas par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle, et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

   ~10 min
4. 4

   Pendant que les koftas cuisent, préparez la feta fouettée. Dans un robot culinaire, combinez le fromage feta émietté et le yaourt grec. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

   ~3 min
5. 5

   Préparez la salsa aux figues en mélangeant délicatement les figues fraîches coupées en dés, les tomates cerises coupées en deux, le vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre si désiré.

   ~5 min
6. 6

   Une fois les koftas cuits, réduisez le feu à doux. Badigeonnez chaque kofta de miel et laissez chauffer pendant 1 à 2 minutes, permettant au miel de glacer.

   ~2 min
7. 7

   Pour servir, déposez une généreuse portion de feta fouettée dans chaque bol de service. Disposez 3 koftas d'agneau glacés au miel sur la feta fouettée. Garnissez avec la salsa aux figues fraîches.

   ~2 min