Œufs Glacés aux Noix Amères et au Miel
Ce plat de petit-déjeuner d'inspiration turque propose des œufs pochés tendres nichés dans un lit de noix sautées, arrosés d'un glaçage au miel subtilement amer et sucré. Les noix apportent un contraste textuel agréable et une touche terreuse qui se marie étonnamment bien avec les riches jaunes d'œufs.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 à 4 minutes. Retirer de la poêle et hacher grossièrement.
~4 min - 2
Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et les noix hachées. Faire sauter pendant 1 minute.
~1 min - 3
Ajouter le miel dans la poêle avec les noix. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné et légèrement épaissi, environ 1 minute. Retirer du feu et réserver.
~1 min - 4
Remplir une casserole d'eau et porter à frémissement. Ajouter une pincée de sel et les œufs. Pocher les œufs pendant 3 à 4 minutes pour des jaunes coulants.
~4 min - 5
À l'aide d'une écumoire, retirer délicatement les œufs pochés de l'eau.
- 6
Répartir le mélange de noix et de miel entre deux assiettes de service. Garnir chaque assiette de deux œufs pochés. Assaisonner de sel et de poivre.
~2 min
Conseils
- Pour une note amère plus intense, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de clou de girofle moulu ou une très petite quantité de zeste d'orange au glaçage au miel.
- Servir immédiatement avec une tranche de pain croustillant pour tremper dans le jaune d'œuf riche et le mélange de noix.