Salade de Pois Chiches et Halloumi aux Herbes et Citron avec Vinaigrette au Sumac
Une salade méditerranéenne vibrante et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger. Le fromage halloumi poêlé et les pois chiches tendres sont mélangés à des légumes croquants et à une vinaigrette acidulée au sumac et au citron.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez le fromage halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur.
~5 min - 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les tranches de halloumi pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
~7 min - 3
Pendant que le halloumi dore, égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge.
~5 min - 4
Hachez finement le persil frais et la menthe.
~2 min - 5
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron, le sumac, l'ail haché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
~3 min - 6
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches égouttés, le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé et les herbes hachées.
~3 min - 7
Ajoutez le halloumi poêlé dans le saladier. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.
~2 min - 8
Servez immédiatement.
Conseils
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la vinaigrette.
- Cette salade est meilleure servie fraîche, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Le halloumi peut ramollir légèrement au réfrigérateur.