Salade de nouilles au crabe épicée à la citronnelle
Une salade de nouilles vietnamienne vibrante et rafraîchissante mettant en vedette de tendres morceaux de crabe mélangés à une vinaigrette acidulée au citron vert et au piment. Ce plat offre un équilibre délicieux entre les saveurs aigres, épicées et salées, ce qui en fait un déjeuner léger parfait.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent. Réserver. (5 minutes)
~5 min - 2
Hacher finement l'ail et le piment rouge. Couper finement la partie blanche de la tige de citronnelle. (3 minutes)
~3 min - 3
Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de 2 citrons verts, la sauce poisson, le sucre, l'ail haché, le piment haché et la citronnelle coupée en tranches jusqu'à dissolution du sucre. C'est votre vinaigrette. (2 minutes)
~2 min - 4
Dans un grand bol, combiner les nouilles cuites, la chair de crabe, les feuilles de menthe hachées, la coriandre hachée et les pousses de soja. (2 minutes)
~2 min - 5
Verser la vinaigrette sur le mélange de nouilles. Mélanger délicatement pour combiner le tout uniformément. (2 minutes)
~2 min - 6
Répartir la salade dans des bols de service. Garnir de cacahuètes concassées grillées. (1 minute)
~1 min
Conseils
- Pour plus de saveur, torréfiez légèrement les cacahuètes avant de les concasser.
- Vous pouvez ajuster le niveau d'épice en ajoutant plus ou moins de piment, ou en retirant les graines du piment.