Kafes Solos (Dessert grec à l'orange amère et au miel)
Ce dessert grec traditionnel présente la saveur intense et légèrement amère des oranges amères, magnifiquement équilibrée par un sirop de miel sucré. Il offre une expérience gustative rafraîchissante et complexe, parfaite pour terminer un repas.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Facile
Portions
6
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Lavez soigneusement les oranges amères. Pelez-les délicatement, en essayant de retirer le moins possible de la partie blanche (la moelle), car c'est là que réside une grande partie de l'amertume. Coupez les oranges en fines rondelles. (5 minutes)
~5 min - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez l'eau, le miel, le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. (10 minutes)
~10 min - 3
Ajoutez les rondelles d'oranges amères au sirop frémissant. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les rondelles d'orange soient tendres et translucides. (20 minutes)
~20 min - 4
Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle du sirop. Incorporez la cannelle moulue. (1 minute)
~1 min - 5
Laissez le dessert refroidir légèrement dans la casserole. Servez les rondelles d'orange avec une généreuse cuillère de sirop. Garnissez de noix hachées si désiré. (4 minutes)
~4 min
Conseils
- Pour un goût moins amer, vous pouvez blanchir les rondelles d'orange dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes avant de les ajouter au sirop, puis bien les égoutter.
- Ce dessert peut être servi chaud ou froid. Il se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.