Lentilles amères et haricots rouges Gâteau de lune

Instructions

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   Préparer la lentille amère : Couper la lentille amère en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et trancher finement. Blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis rincer à l'eau froide. Essorer l'excès d'eau.

   ~15 min
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   Faire sauter la lentille amère : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la lentille amère blanchie et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie. Retirer de la poêle et réserver.

   ~12 min
3. 3

   Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger la pâte de haricots rouges sucrée et la lentille amère sautée. Bien mélanger.

   ~5 min
4. 4

   Préparer la pâte : Dans une casserole moyenne, mélanger la farine de riz, la farine de riz gluant, le sucre et l'eau. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de pâte. Retirer du feu et incorporer la cuillère à soupe restante d'huile végétale.

   ~15 min
5. 5

   Refroidir la pâte : Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit confortable à manipuler. Pétrir brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   ~10 min
6. 6

   Assembler les gâteaux de lune : Diviser la pâte et la garniture en 8 portions égales. Aplatir une portion de pâte et y enrober une portion de garniture, en formant une boule. Répéter pour toutes les portions.

   ~10 min
7. 7

   Moule les gâteaux de lune : Fariner légèrement votre moule à gâteau de lune. Placer la boule garnie dans le moule et appuyer fermement pour créer la forme du gâteau de lune. Démouler délicatement.

   ~10 min
8. 8

   Cuire les gâteaux de lune : Préchauffer le four à 175°C. Placer les gâteaux de lune sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement le dessus avec le glaçage au jaune d'œuf.

   ~5 min
9. 9

   Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.

   ~20 min