Khao Kai Jeow Pla Duk (Omelette de poisson-chat avec riz)
Un savoureux petit-déjeuner thaïlandais proposant des omelettes moelleuses parsemées de poisson-chat croustillant et assaisonné. Ce plat offre un mélange satisfaisant de textures et de saveurs riches en umami, parfait pour commencer votre journée. Servi avec du riz jasmin, c'est un repas réconfortant et savoureux.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet. (5 minutes actives, 20 minutes de cuisson)
~25 min - 2
Hacher finement les filets de poisson-chat. Hacher l'ail.
~5 min - 3
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les oeufs, la sauce poisson, la sauce soja et le poivre blanc.
~2 min - 4
Ajouter le poisson-chat haché et l'ail haché au mélange d'oeufs. Remuer pour combiner.
~1 min - 5
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
~2 min - 6
Verser la moitié du mélange de poisson-chat et d'oeufs dans la poêle chaude, en l'étalant uniformément pour former une omelette fine. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirer de la poêle et réserver.
~6 min - 7
Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Verser le mélange restant et cuire la deuxième omelette de manière similaire.
~6 min - 8
Hacher les oignons verts.
~1 min - 9
Servir le Khao Kai Jeow Pla Duk immédiatement avec le riz jasmin cuit, garni d'oignons verts hachés.
Conseils
- Pour un poisson-chat plus croustillant, assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter le mélange dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, cuisez les omelettes par lots si nécessaire.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre au mélange d'oeufs pour une touche de douceur si vous préférez, ou servir avec une sauce chili pour plus de piquant.