Gaufres Kimchi Bulgogi avec Glaçage Érable-Gochujang
Un petit-déjeuner fusion audacieux qui réinvente les saveurs coréennes classiques dans un format de gaufre délicieux. Du bœuf bulgogi savoureux et du kimchi épicé sont incorporés à une pâte à gaufres moelleuse, créant un profil sucré-salé unique. Arrosé d'un glaçage acidulé et épicé à l'érable et au gochujang, ce plat est une explosion de saveurs.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Préparer le bulgogi : Faire mariner du bœuf finement tranché (par exemple, faux-filet ou rumsteck) avec de la sauce soja, de l'ail, du gingembre, de l'huile de sésame et une touche de sucre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Cuire le bulgogi mariné dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Réserver.
~20 min - 2
Préparer le kimchi : Hacher finement le kimchi. S'il est très acide, vous pouvez le rincer brièvement à l'eau froide et essorer l'excès d'humidité. Incorporer le kimchi haché au bulgogi cuit.
~5 min - 3
Préparer la pâte à gaufres : Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouetter juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
~10 min - 4
Incorporer le mélange de bulgogi et de kimchi à la pâte à gaufres. Remuer délicatement pour répartir uniformément.
~2 min - 5
Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Graisser légèrement le gaufrier si nécessaire.
~5 min - 6
Verser environ 1/2 à 3/4 tasse de pâte sur le gaufrier chaud, selon la taille de votre appareil. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, généralement 4 à 7 minutes.
~7 min - 7
Répéter avec le reste de la pâte, en réservant les gaufres cuites sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pour les garder au chaud. Vous pouvez les placer dans un four à basse température (environ 95°C) si vous cuisinez en plusieurs fois.
~15 min - 8
Préparer le glaçage érable-gochujang : Dans une petite casserole, mélanger le gochujang, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement épaissi et bien mélangé. Ne pas faire bouillir.
~5 min - 9
Hacher finement les oignons verts pour la garniture.
~1 min - 10
Servir immédiatement les gaufres kimchi bulgogi, généreusement arrosées du glaçage érable-gochujang et garnies d'oignons verts tranchés.
~2 min
Conseils
- Pour des gaufres plus croustillantes, assurez-vous que votre gaufrier est suffisamment préchauffé et évitez de surcharger l'appareil avec de la pâte. Laisser reposer les gaufres cuites sur une grille pendant une minute avant de servir peut également aider.
- Si vous avez des restes de bulgogi et de kimchi, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et incorporer les ingrédients juste avant de cuire les gaufres pour un goût et une texture plus frais.
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