Crêpes au Kimchi et Pain Perdu au Sirop d'Érable et Gochujang
Une fusion unique pour le petit-déjeuner combinant le goût savoureux et acidulé des crêpes au kimchi avec la douceur gourmande du pain perdu. Des crêpes croustillantes, d'un brun doré, sont trempées dans un mélange d'œufs crémeux et frites à la perfection, puis arrosées d'un sirop d'érable et de gochujang subtilement épicé et sucré.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol à mélanger, combinez la farine tout usage, le kimchi haché, le jus de kimchi, les oignons verts hachés, 1 œuf, l'eau et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte, dont la consistance est similaire à celle d'une pâte à crêpes ordinaire. Laissez reposer pendant 10 minutes.
~10 min - 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte à crêpes au kimchi pour chaque crêpe et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Réservez dans une assiette.
~12 min - 3
Pendant que les crêpes cuisent, fouettez 2 œufs, le lait et l'extrait de vanille dans un plat peu profond pour créer la pâte à pain perdu.
~2 min - 4
Dans une petite casserole, combinez le sirop d'érable et le gochujang. Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement tiède. Ne pas faire bouillir. Garder au chaud.
~5 min - 5
Trempez chaque crêpe au kimchi cuite dans la pâte à pain perdu, en veillant à ce que les deux côtés soient bien enrobés. Laissez imbiber pendant environ 30 secondes de chaque côté.
~4 min - 6
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen. Placez délicatement les crêpes au kimchi trempées dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
~5 min - 7
Servez immédiatement les crêpes au kimchi trempées dans du pain perdu, généreusement arrosées du sirop d'érable et de gochujang tiède.
~1 min
Conseils
- Pour un coup de fouet plus épicé, augmentez la quantité de gochujang dans le sirop. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment à la pâte à crêpes.
- Elles sont meilleures servies immédiatement pour un maximum de croustillant. Les restes peuvent être réchauffés doucement dans un petit four ou une poêle sèche.
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