Beignets de crevettes croustillants à la citronnelle
Ces beignets dorés et croustillants offrent un croquant délicieux avec une explosion de citronnelle aromatique et de crevettes tendres. Ils constituent un apéritif parfait, infusé des saveurs vibrantes de l'Asie du Sud-Est.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Épluchez et décortiquez les crevettes. Hachez finement les crevettes en petits morceaux. (5 minutes)
~5 min - 2
Hachez finement la citronnelle (utilisez uniquement la partie inférieure tendre), l'ail et le piment rouge. Hachez la coriandre. (5 minutes)
~5 min - 3
Dans un bol, mélangez les crevettes hachées, la citronnelle, l'ail, le piment, la coriandre, la farine tout usage, la farine de riz, l'œuf, la sauce poisson et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. (3 minutes)
~3 min - 4
Chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. (5 minutes)
~5 min - 5
Déposez délicatement des cuillerées du mélange de crevettes dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. (7 minutes)
~7 min - 6
Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement. (0 minutes)
Conseils
- Pour un croustillant supplémentaire, utilisez une combinaison de farine tout usage et de farine de riz. La farine de riz aide à obtenir une texture plus légère et plus croustillante.
- Servez ces beignets avec une sauce aigre-douce au piment ou un quartier de citron vert pour une explosion de saveur supplémentaire.