Koftas aux pois chiches épicés et aux épinards

Instructions

1. 1

   Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et hachez-les grossièrement. Hachez finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment vert.

   ~5 min
2. 2

   Dans un grand bol, écraser les pois chiches à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient majoritairement défaits, mais qu'il reste encore un peu de texture.

   ~5 min
3. 3

   Ajouter les épinards hachés, l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment vert, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le curcuma en poudre, le garam masala et le sel aux pois chiches écrasés. Bien mélanger le tout.

   ~3 min
4. 4

   Ajouter progressivement la farine tout usage en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange cohésif qui peut être façonné en koftas. Ajuster la farine si nécessaire.

   ~2 min
5. 5

   Façonner le mélange en petits koftas de forme ovale (environ 4 cm de long).

   ~5 min
6. 6

   Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

   ~3 min
7. 7

   Placer délicatement les koftas dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Cuire par lots.

8. 8

   Faire dorer les koftas dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Utiliser une spatule pour les retourner délicatement.

   ~8 min
9. 9

   Retirer les koftas de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

   ~2 min
10. 10

    Servir chaud avec votre chutney ou votre sauce au yaourt préférée.