Poivrons Poblano Farcis au Maïs et au Piment Ancho Fumé

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Placer les poivrons poblano sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit cloquée et légèrement ramollie. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, puis les fendre délicatement dans le sens de la longueur et retirer les graines.

   ~25 min
2. 2

   Pendant que les poivrons rôtissent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

   ~5 min
3. 3

   Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   ~1 min
4. 4

   Ajouter la dinde hachée dans la poêle et cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter tout excès de graisse.

   ~8 min
5. 5

   Incorporer les grains de maïs, les haricots noirs rincés, la poudre de piment ancho, le cumin et le paprika fumé. Cuire pendant 2 minutes, en remuant pour combiner les épices.

   ~2 min
6. 6

   Verser le bouillon de volaille et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 10 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement.

   ~10 min
7. 7

   Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir au goût.

8. 8

   Garnir soigneusement les moitiés de poivrons poblano préparés avec la garniture. Placer les poivrons farcis sur la plaque de cuisson.

   ~5 min
9. 9

   Garnir chaque poivron farci de fromage Monterey Jack râpé.

   ~2 min
10. 10

    Cuire au four pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les poivrons soient complètement tendres.

    ~20 min