Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes et de citron avec feta fouettée
De tendres côtelettes d'agneau enrobées d'une croûte vibrante de citron et d'herbes, poêlées à la perfection. Servies avec une trempette crémeuse et acidulée à la feta fouettée qui complète magnifiquement la richesse de l'agneau.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélanger le persil haché, la menthe, l'ail émincé, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger pour créer la croûte d'herbes.
~5 min - 2
Sécher les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant. Presser le mélange d'herbes uniformément sur les deux côtés de chaque côtelette d'agneau.
~3 min - 3
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif.
~2 min - 4
Saisir les côtelettes d'agneau pendant 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson à point, ou plus longtemps selon votre préférence. Ajuster le feu si nécessaire pour éviter de brûler les herbes.
~8 min - 5
Pendant que l'agneau repose, mélanger le fromage feta émietté, le yaourt grec et le jus de citron dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
~4 min - 6
Transférer la feta fouettée dans un bol de service. Servir les côtelettes d'agneau immédiatement avec la feta fouettée.
Conseils
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la croûte d'herbes.
- La feta fouettée peut être préparée la veille et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez-la revenir légèrement à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture.