Crêpes au miel de lavande et amandes caramélisées

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sucre granulé.

   ~1 min
2. 2

   Dans un bol séparé, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu. Incorporer les fleurs de lavande culinaire.

   ~2 min
3. 3

   Verser progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes pour permettre à la lavande de s'infuser.

   ~30 min
4. 4

   Pendant que la pâte repose, préparer les amandes caramélisées. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les amandes effilées et le sucre brun. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les amandes, environ 3 à 5 minutes. Étaler les amandes caramélisées sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir.

   ~8 min
5. 5

   Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en inclinant pour recouvrir uniformément le fond. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface paraisse sèche.

   ~2 min
6. 6

   Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire encore 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de l'autre côté.

   ~1 min
7. 7

   Transférer la crêpe sur une assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure.

   ~10 min
8. 8

   Pour servir, arroser chaque crêpe de miel et saupoudrer généreusement d'amandes caramélisées.

   ~1 min