Koftas d'agneau aux épices libanaises et sauce au yaourt et sumac

Instructions

1. 1

   Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et hachez finement le persil frais. Mettez-les dans un grand bol.

   ~5 min
2. 2

   Ajoutez l'agneau haché dans le bol avec les aromates hachés. Incorporez le cumin, la coriandre, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.

   ~2 min
3. 3

   Avec vos mains, mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Veillez à ne pas trop mélanger, ce qui pourrait rendre les koftas durs.

   ~3 min
4. 4

   Façonnez le mélange d'agneau en forme de koftas oblongs, d'environ 8 à 10 cm de long et 2,5 cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12 à 16 koftas.

   ~10 min
5. 5

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Graissez légèrement les grilles du grill pour éviter que les koftas n'accrochent.

   ~5 min
6. 6

   Grillez les koftas pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et joliment dorés. La température interne doit atteindre 71°C.

   ~10 min
7. 7

   Pendant que les koftas grillent, préparez la sauce au yaourt et sumac. Dans un bol moyen, fouettez le yaourt nature, le sumac, la menthe fraîche hachée et le jus de citron. Assaisonnez d'une pincée de sel si désiré.

   ~5 min
8. 8

   Servez les koftas d'agneau grillés immédiatement avec la sauce au yaourt et sumac à part. Garnissez de menthe supplémentaire et d'une pincée de sumac si désiré.