Salade de Lentilles Vertes et Grenade avec Vinaigrette au Sumac
Une salade vibrante et rafraîchissante d'inspiration turque, mettant en vedette des lentilles vertes copieuse, des graines de grenade juteuses et une vinaigrette acidulée au sumac et au citron. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs terreuses, sucrées et aigres, ce qui en fait un déjeuner léger parfait.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincer soigneusement les lentilles vertes sous l'eau froide.
- 2
Dans une grande casserole, mélanger les lentilles rincées avec 1 L d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas en purée. Égoutter l'excès d'eau à l'aide d'une passoire.
~30 min - 3
Pendant que les lentilles cuisent, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sumac, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
~5 min - 4
Dans un grand bol de service, mélanger les lentilles cuites et égouttées, les graines de grenade, le persil frais haché, la menthe fraîche hachée et l'oignon rouge finement coupé en dés.
~3 min - 5
Verser la vinaigrette au sumac préparée sur le mélange de lentilles et mélanger doucement pour assurer que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
~1 min - 6
Laisser la salade reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
~10 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cumin à l'eau de cuisson des lentilles.
- Cette salade est meilleure servie froide ou à température ambiante. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.