Congee Salé aux Champignons et Ciboule
Un congee chinois réconfortant et profondément savoureux, parfait pour un petit-déjeuner copieux. Le riz cuit lentement se transforme en une bouillie crémeuse, infusée de l'umami terreux des champignons shiitake et de la fraîcheur piquante de la ciboule. Ce plat est à la fois nourrissant et satisfaisant, offrant un début de journée chaleureux.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. (2 minutes)
~2 min - 2
Faire tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutter et les couper en fines lamelles. (30 minutes de trempage + 2 minutes de préparation)
~32 min - 3
Hacher finement le gingembre. Couper en fines lamelles les parties blanches et vertes de la ciboule séparément.
- 4
Dans une grande casserole, mélanger le riz rincé, 8 tasses d'eau, les champignons shiitake coupés en lamelles et le gingembre haché. Porter à ébullition à feu vif.
- 5
Une fois à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant au moins 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se défasse et que le congee épaississe à la consistance désirée. Ajouter plus d'eau ou de bouillon s'il devient trop épais. (45 minutes)
~45 min - 6
Incorporer la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre blanc. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
- 7
Servir le congee chaud, garni de la ciboule coupée en lamelles.
Conseils
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place de l'eau pour le congee.
- Le congee restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement avec un peu de liquide supplémentaire.