Salade de nouilles aux crevettes et à la citronnelle avec vinaigrette aux arachides
Cette salade de nouilles vibrante d'inspiration vietnamienne est une explosion rafraîchissante de saveurs et de textures. Des crevettes tendres et des légumes croquants sont mélangés avec de la citronnelle parfumée, des herbes fraîches et une riche vinaigrette savoureuse aux arachides.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver. (10 minutes)
~10 min - 2
Hacher finement la partie intérieure tendre des tiges de citronnelle et l'ail. (3 minutes)
~3 min - 3
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter la citronnelle et l'ail hachés, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
~1 min - 4
Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
~5 min - 5
Couper en julienne le concombre, la carotte et le poivron rouge. Hacher la menthe fraîche et la coriandre.
~5 min - 6
Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de lime, le miel, l'eau et les flocons de piment jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est votre vinaigrette aux arachides. (2 minutes)
~2 min - 7
Dans un grand bol à mélanger, combiner les nouilles cuites, les crevettes cuites, les légumes en julienne et les herbes hachées.
- 8
Verser la vinaigrette aux arachides sur la salade et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. (2 minutes)
~2 min - 9
Servir immédiatement.
Conseils
- Pour une vinaigrette plus piquante, ajoutez plus de flocons de piment ou un trait de sriracha.
- Cette salade est meilleure servie fraîche, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. La vinaigrette peut épaissir ; ajoutez un peu d'eau ou de jus de lime pour la détendre avant de servir.