Tartines d'asperges et de chèvre au citron
Rehaussez votre déjeuner avec ces élégantes tartines d'inspiration française. Des tranches de baguette grillées sont généreusement garnies d'un mélange vibrant d'asperges blanchies, de fromage de chèvre crémeux et d'une vinaigrette acidulée au citron et à l'aneth.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C.
- 2
Trancher la baguette en rondelles de 1,3 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
~12 min - 3
Pendant que la baguette grille, parer les asperges en retirant les extrémités dures. Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égoutter et sécher en tapotant.
~5 min - 4
Couper les asperges blanchies en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste d'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth frais haché, l'ail émincé, le sel et le poivre.
~3 min - 5
Émietter le fromage de chèvre sur les tranches de baguette grillées. Garnir généreusement d'asperges hachées. Arroser la vinaigrette citron-aneth sur les asperges.
Conseils
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez griller les tranches de baguette au lieu de les toaster au four.
- Ces tartines sont meilleures dégustées immédiatement. Si vous avez des restes, conservez les composants séparément et assemblez juste avant de servir pour éviter qu'ils ne ramollissent.