Loukoumades au miel épicé avec feta et piment
Ces beignets grecs sucrés et salés sont sublimés par un sirop de miel relevé au piment, de la feta émiettée salée et une touche d'épices réchauffantes. Une expérience de petit-déjeuner vraiment unique qui équilibre les saveurs traditionnelles avec une touche moderne et audacieuse.
Temps de préparation
120 min
Difficulté
Difficile
Portions
6
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède et la levure. Laisser agir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
~10 min - 2
Ajouter le sucre, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Remuer pour combiner.
~2 min - 3
Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Couvrir le bol de film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
~90 min - 4
Pendant que la pâte lève, préparer le sirop. Dans une grande casserole, mélanger le miel, l'eau, le bâton de cannelle, les flocons de piment et la cardamome. Porter à frémissement à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
~15 min - 5
Retirer le bâton de cannelle et laisser le sirop refroidir légèrement. Le piment continuera à infuser.
- 6
Chauffer l'huile végétale dans une friteuse à 175°C.
- 7
Déposer délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Frire par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
~15 min - 8
À l'aide d'une écumoire, retirer les loukoumades de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
~2 min - 9
Pendant qu'ils sont encore chauds, tremper les loukoumades frits dans le sirop de miel préparé, en s'assurant qu'ils soient bien enrobés.
~5 min - 10
Disposer les loukoumades enrobés de sirop sur un plat de service. Émietter généreusement la feta sur le dessus. Garnir de feuilles de menthe fraîche.
~3 min
Conseils
- Pour un coup de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au sirop de miel. Ajustez les flocons de piment selon votre préférence.
- Servir immédiatement pour une meilleure texture. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à un jour, bien qu'ils perdent un peu de leur croustillant.