Nouilles au tofu et à la citronnelle épicées
Un plat de nouilles vietnamien vibrant et savoureux, mettant en vedette du tofu poêlé infusé de citronnelle et de piment, mélangé à des légumes frais et une sauce umami savoureuse. Cette recette rapide et facile est parfaite pour un déjeuner satisfaisant et nutritif.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, la sauce poisson, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour la sauce.
~1 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~10 min - 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez la citronnelle hachée, l'ail haché et le piment tranché. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~2 min - 5
Remettez le tofu cuit dans la poêle avec la sauce préparée. Mélangez pour enrober uniformément le tofu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
~2 min - 6
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez bien.
~7 min - 7
Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec le tofu et la sauce. Ajoutez les pousses de soja, la menthe fraîche et la coriandre. Mélangez délicatement le tout pour combiner et réchauffer pendant environ 1 à 2 minutes.
~2 min - 8
Divisez le mélange de nouilles entre deux bols de service. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert sur le côté.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous de retirer autant d'eau que possible avant de le frire. Vous pouvez également enrober le tofu d'un peu de fécule de maïs avant de le frire.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons finement tranchés, des carottes ou des pois gourmands avec les pousses de soja pour plus de couleur et de nutriments.