Poêlée de Margose et Tofu
Ce plat offre un début de journée unique et rafraîchissant, combinant l'amertume agréable de la margose fraîche avec du tofu brouillé savoureux. C'est un petit-déjeuner léger mais satisfaisant qui bouscule les palais traditionnels de petits-déjeuners sucrés.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Coupez la margose en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez finement la margose en tranches.
~3 min - 2
Faites blanchir les tranches de margose dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson et réduire l'amertume.
~3 min - 3
Écrasez le tofu ferme dans un bol avec vos mains ou une fourchette.
~1 min - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la margose blanchie et faites sauter pendant 2 minutes.
~2 min - 5
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle. Faites cuire en remuant et en brisant les gros grumeaux, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
~5 min - 6
Incorporez la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
~2 min - 7
Servez chaud.
Conseils
- Pour réduire davantage l'amertume, vous pouvez faire tremper la margose coupée en tranches dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes après le blanchiment, puis rincez abondamment avant la cuisson.
- Ce plat est excellent servi avec un accompagnement de congee ou de riz nature pour un petit-déjeuner plus consistant.