Menemen au Sucuk et Paprika Fumé
Un plat de petit-déjeuner turc classique, le Menemen, est amélioré avec une touche fumée et épicée grâce à l'ajout de sucuk savoureux et de paprika fumé. Cette brouillade copieuse contient des tomates mûres, des poivrons et des oignons cuits jusqu'à tendreté, créant une base savoureuse pour les œufs.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez le sucuk en fines rondelles.
~2 min - 2
Hachez finement l'oignon et le poivron vert.
~3 min - 3
Coupez les tomates en dés et hachez l'ail.
~4 min - 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le sucuk et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il libère une partie de sa graisse et commence à devenir croustillant.
~4 min - 5
Ajoutez l'oignon et le poivron vert hachés dans la poêle avec le sucuk. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
~7 min - 6
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 7
Ajoutez les tomates coupées en dés, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 5 à 8 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates se défassent et que la sauce épaississe légèrement.
~8 min - 8
Faites des puits dans le mélange de tomates et cassez-y les œufs directement. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
~5 min - 9
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
Conseils
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec le paprika fumé.
- Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper dans le délicieux mélange de tomates et d'œufs.