Menemen aux Pamplemousse et Feta Épicés
Un plat de petit-déjeuner d'inspiration turque vibrant qui combine l'acidité vive du pamplemousse avec la crémeuse savoureuse du fromage feta, le tout mijoté avec des épices aromatiques et des œufs. Cette touche unique au menemen offre un équilibre délicieux de notes sucrées, salées et acidulées pour bien commencer votre journée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préparez le pamplemousse : Pelez le pamplemousse en retirant toute la peau blanche. Sectionnez le pamplemousse au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Coupez les quartiers en morceaux de la taille d'une bouchée. Réservez.
~5 min - 2
Coupez l'oignon rouge et le poivron en petits dés. Émiettez ou coupez la feta en dés. Hachez le persil frais.
~5 min - 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et les flocons de piment rouge. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
~1 min - 4
Ajoutez l'oignon rouge et le poivron coupés en dés dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 5
Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le sel et le poivre noir. Ajoutez les segments de pamplemousse hachés et la feta émiettée dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour combiner.
~2 min - 6
Versez les œufs fouettés uniformément sur le mélange dans la poêle. Laissez cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les œufs soient pris à la consistance désirée, environ 3 à 5 minutes. Évitez de trop cuire pour une texture plus crémeuse.
~4 min - 7
Garnissez de persil haché frais avant de servir.
Conseils
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive à l'étape 3.
- Servez immédiatement avec du pain croustillant chaud pour tremper.