Menemen (Œufs brouillés turcs aux tomates et poivrons)
Le Menemen est un plat classique du petit-déjeuner turc, composé d'œufs brouillés avec des tomates fraîches, des poivrons verts et des épices aromatiques. C'est un repas savoureux et réconfortant, préparé dans une seule poêle, souvent dégusté avec beaucoup de pain croustillant pour tremper.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
320 kcal
Instructions
- 1
Coupez les tomates en petits cubes. Hachez finement le poivron vert et l'oignon (si utilisé).
~5 min - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron vert hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 3
Ajoutez les tomates coupées en dés, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge à la poêle. Remuez bien et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées et que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes.
~10 min - 4
Faites quatre petites indentations dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chacune. Vous pouvez les brouiller délicatement dans le mélange ou les laisser cuire presque sans les toucher, selon votre préférence pour la consistance du jaune.
~1 min - 5
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Les jaunes peuvent être coulants ou entièrement cuits.
~7 min - 6
Retirez du feu et saupoudrez généreusement de persil frais haché avant de servir.
Conseils
- Le Menemen est meilleur servi immédiatement, directement de la poêle. Accompagnez-le de beaucoup de pain frais et croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
- Pour une touche légèrement plus épicée, vous pouvez augmenter la quantité de flocons de piment rouge ou ajouter une pincée de piment séché en poudre.