Saumon laqué au miso avec riz aux edamames et gingembre mariné
Des filets de saumon tendres et feuilletés sont enrobés d'une laque miso sucrée et salée et grillés à la perfection. Servi sur un riz à sushi moelleux infusé de la touche acidulée du gingembre mariné et du croquant frais des edamames, ce plat offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs umami.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le gril. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Dans un petit bol à mélanger, fouetter la pâte miso, le mirin, le sake, le miel et la sauce soja pour créer la laque.
~3 min - 3
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant et les placer sur la plaque de cuisson préparée.
~1 min - 4
Badigeonner généreusement les filets de saumon avec la laque miso.
~2 min - 5
Griller le saumon pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la laque soit caramélisée. Surveiller attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
~10 min - 6
Pendant que le saumon grille, cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Généralement, cela implique de rincer le riz, puis de le laisser mijoter avec de l'eau dans une casserole pendant environ 15 à 20 minutes, suivi d'une période de repos.
~20 min - 7
Une fois le riz cuit, incorporer délicatement les edamames décortiqués et le gingembre mariné haché.
~2 min - 8
Servir le saumon laqué au miso sur le riz aux edamames et au gingembre mariné. Garnir de graines de sésame si désiré.
~1 min
Conseils
- Pour plus de saveur, faire mariner le saumon dans la laque miso pendant au moins 15 minutes avant de le griller, mais pas plus de 30 minutes pour éviter que le sel du miso ne fasse sécher le poisson.
- Vous pouvez remplacer le sake par du xérès sec ou même un peu de vinaigre de riz si le sake n'est pas facilement disponible.