Brochettes de saumon teriyaki laqué au miso avec salade croquante au gingembre mariné

Instructions

1. 1

   Coupez le saumon en cubes de 2,5 cm. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

   ~10 min
2. 2

   Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le saké, le miel, la pâte de miso blanc, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame pour créer la sauce teriyaki.

   ~5 min
3. 3

   Ajoutez les cubes de saumon à la sauce, en vous assurant qu'ils sont uniformément enrobés. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 1 heure au réfrigérateur.

   ~20 min
4. 4

   Pendant que le saumon marine, préparez la salade. Dans un grand bol, mélangez le chou vert finement émincé et les carottes coupées en julienne.

   ~5 min
5. 5

   Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre mariné haché, le sel et le poivre noir pour la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et de carottes et mélangez pour combiner.

   ~5 min
6. 6

   Enfilez les cubes de saumon marinés sur les brochettes trempées.

   ~5 min
7. 7

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Nettoyez les grilles du grill avec une brosse.

   ~5 min
8. 8

   Faites griller les brochettes de saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et bien grillé. Badigeonnez avec le reste de la sauce pendant la dernière minute de cuisson.

   ~8 min
9. 9

   Servez les brochettes de saumon teriyaki laqué au miso immédiatement avec la salade croquante au gingembre mariné à côté.