Bananes grillées au miso glacé et noix de coco grillées
Un dessert d'inspiration vietnamienne, simple mais élégant, qui équilibre la douceur des bananes mûres avec la profondeur savoureuse du miso et le croquant des noix de coco grillées. La grillade caramélise les sucres naturels, créant un contraste délicieux de textures et de saveurs.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre grill à feu moyen. Si vous utilisez un grill au charbon de bois, disposez les braises pour une chaleur directe.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de miso blanc, le miel (ou le sirop d'érable) et l'huile neutre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.
~2 min - 3
Éplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur, en laissant la peau d'un côté pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson.
~3 min - 4
Badigeonner généreusement le côté coupé de chaque moitié de banane avec le glaçage au miso.
~1 min - 5
Placer les moitiés de bananes, côté coupé vers le bas, sur le grill préchauffé. Griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bananes soient ramollies et présentent des marques de grillade. Le glaçage caramélisera.
~8 min - 6
Pendant que les bananes grillent, faire griller la noix de coco râpée dans une poêle sèche à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée. Cela ne prendra que 1 à 2 minutes.
~2 min - 7
Retirer les bananes grillées du grill et les placer sur une assiette de service. Saupoudrer de noix de coco grillée.
~1 min
Conseils
- Assurez-vous que vos bananes sont mûres mais pas trop molles pour obtenir les meilleurs résultats de grillade. La peau agit comme une poignée naturelle et aide à les empêcher de se désagréger.
- Servir immédiatement pour une meilleure texture et température. Une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco serait un ajout délicieux.