Bouchées à l'huile d'olive, parmesan et romarin
Ces bouchées salées sont un délicieux dessert d'inspiration italienne, offrant une touche d'umami et de salé surprenante. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, elles sont parfaites pour un palais sophistiqué à la recherche d'une fin de repas autre que sucrée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un saladier moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel, le romarin haché et le parmesan.
~2 min - 3
Ajouter l'huile d'olive et l'eau aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte grossière.
~1 min - 4
Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Ne pas trop travailler la pâte.
~2 min - 5
Rouler la pâte en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Les placer sur la plaque de cuisson préparée, espacées d'environ 5 cm.
~5 min - 6
Badigeonner le dessus des boules de pâte avec la dorure à l'œuf légèrement battu et saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
~1 min - 7
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
~15 min - 8
Transférer les bouchées sur une grille pour les laisser refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Pour une texture plus croustillante, aplatir légèrement chaque boule de pâte avant la cuisson.
- Ces bouchées sont meilleures servies chaudes. Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, mais leur croustillant peut diminuer.