Bouchées de Bacon Caramélisé à l'Érable et au Bourbon
Croustillant et savoureux, ce bacon enrobé d'un glaçage acidulé à l'érable et au bourbon offre un équilibre parfait entre les saveurs salées, sucrées et umami. Ce sont des amuse-gueules irrésistibles qui disparaîtront rapidement.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
8
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Couper les tranches de bacon en morceaux de 2,5 cm. Disposer les morceaux de bacon en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
~5 min - 3
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant mais pas brûlé. Égoutter l'excès de graisse sur du papier absorbant.
~20 min - 4
Pendant que le bacon cuit, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, le bourbon, le sucre brun et le vinaigre de cidre. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
~5 min - 5
Porter le glaçage à frémissement et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Incorporer le poivre noir.
~5 min - 6
Ajouter le bacon croustillant égoutté dans la casserole avec le glaçage. Mélanger pour enrober uniformément les morceaux de bacon. Cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, permettant au glaçage d'adhérer au bacon.
~2 min - 7
Retirer du feu. À l'aide d'une pince, transférer les bouchées de bacon caramélisé sur un plat de service. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
~3 min
Conseils
- Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez cuire le bacon quelques minutes de plus avant d'ajouter le glaçage. Attention à ne pas trop le cuire.
- Ces bouchées sont meilleures servies chaudes, mais peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement dans un four à basse température ou au micro-ondes si désiré.