Coucher de soleil Siam
Un plat de nouilles vibrant et aromatique inspiré des saveurs de la Thaïlande, composé de tendres nouilles de riz sautées dans une sauce riche et légèrement épicée à la noix de coco et au citron vert. Cette recette équilibre les notes sucrées, acides et salées avec une délicieuse touche de piment, créant un repas vraiment satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver. (environ 10 minutes)
~10 min - 2
Dans un bol, mélanger au fouet le lait de coco, le bouillon de poulet, le jus de citron vert, la sauce poisson, le sucre brun et la pâte de curry rouge jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (0 minutes)
- 3
Hacher l'ail et râper le gingembre. (0 minutes)
- 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile (non répertoriée comme ingrédient, huile de cuisine standard supposée) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet tranché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver. (5 minutes)
~5 min - 5
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé dans la même poêle. Faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. (1 minute)
~1 min - 6
Ajouter le poivron tranché et les fleurettes de brocoli dans la poêle. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. (4 minutes)
~4 min - 7
Verser le mélange de lait de coco dans la poêle avec les légumes. Porter à un léger frémissement, en remuant occasionnellement. (5 minutes)
~5 min - 8
Remettre le poulet cuit dans la poêle. Ajouter les nouilles de riz égouttées et mélanger délicatement pour enrober le tout de sauce. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et que la sauce ait légèrement épaissi. (3 minutes)
~3 min - 9
Incorporer la coriandre hachée et les flocons de piment rouge (si utilisés). (0 minutes)
- 10
Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert. (0 minutes)
Conseils
- Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes supplémentaires comme des pois gourmands et des champignons.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.