Nouilles Sautées Épicées au Sésame et à l'Ail à la Sichuan
Ces nouilles sautées à la Sichuan sont un dîner rapide et savoureux en semaine qui offre une explosion de saveurs épicées et umami. Les nouilles tendres sont enrobées d'une sauce riche à l'ail avec une touche de piment et de soja pour un repas vraiment satisfaisant.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. (5 minutes)
~5 min - 2
Pendant que les nouilles cuisent, hacher finement l'ail et le gingembre. Couper les oignons verts en petits morceaux. (3 minutes)
~3 min - 3
Dans une petite casserole, chauffer l'huile de cuisson neutre à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ne pas les laisser brûler. (1 minute)
~1 min - 4
Ajouter la sauce soja, l'huile pimentée, le vinaigre Chinkiang, l'huile de sésame et le sucre dans la casserole. Bien mélanger et chauffer pendant environ 30 secondes. (0 minutes)
- 5
Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites avec la sauce préparée. Bien mélanger pour enrober uniformément. (1 minute)
~1 min - 6
Garnir d'oignons verts hachés et servir immédiatement. (0 minutes)
Conseils
- Pour un coup de fouet épicé supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
- Les restes de nouilles peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.