Nouilles à la Sichuan, Ail et Piment
Un plat de nouilles rapide et savoureux qui offre un coup de fouet épicé et le picotement unique du poivre de Sichuan. Parfait pour un déjeuner rapide mais délicieux, ces nouilles sont enrobées d'une sauce parfumée à l'huile d'ail et de piment.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
~5 min - 2
Pendant que les nouilles cuisent, hacher finement l'ail. Si vous utilisez des piments rouges séchés, coupez-les en petits morceaux.
~2 min - 3
Dans une petite casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter le poivre de Sichuan et les piments rouges séchés (si utilisés). Rôtir doucement pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en faisant attention de ne pas les brûler. Cela infusera l'huile de leur saveur.
~3 min - 4
Filtrer l'huile infusée dans un bol résistant à la chaleur, en jetant le poivre et les piments. Ajouter immédiatement l'ail haché à l'huile chaude. Laisser grésiller pendant environ 30 secondes à une minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré. Attention à ne pas brûler l'ail.
~1 min - 5
Ajouter la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame et le sucre à l'huile d'ail. Bien mélanger pour combiner.
~1 min - 6
Ajouter les nouilles égouttées dans un grand bol de service. Verser la sauce préparée sur les nouilles.
- 7
Mélanger les nouilles soigneusement avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Ajouter les oignons verts hachés et la coriandre.
~2 min - 8
Servir immédiatement.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de flocons de piment à l'huile d'ail avec le poivre de Sichuan et les piments séchés.
- Ces nouilles sont meilleures servies fraîches. Si vous avez des restes, conservez les nouilles et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et réchauffez doucement sur la cuisinière.