Nouilles Sautées à l'Ail et au Piment du Sichuan
Un plat de nouilles rapide et savoureux de la région du Sichuan, rempli d'ail aromatique, de piment épicé et de notes umami salées. Parfaites pour un déjeuner satisfaisant, ces nouilles sont prêtes en quelques minutes pour un goût authentique de la cuisine chinoise.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Réservez environ 1/4 de tasse d'eau de cuisson des nouilles avant d'égoutter.
~10 min - 2
Pendant que les nouilles cuisent, hachez finement l'ail. Si vous utilisez des piments séchés entiers, retirez les tiges et les graines et hachez-les finement. Hachez finement les cébettes.
~3 min - 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame et le sucre. Mettez de côté.
~1 min - 4
Faites chauffer l'huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les piments hachés. Faites sauter pendant environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
~1 min - 5
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle avec le mélange d'ail et de piment. Versez la sauce préparée sur les nouilles. Mélangez bien pour enrober, en ajoutant une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des nouilles réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
~2 min - 6
Servez immédiatement, garni de cébettes hachées.
Conseils
- Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de grains de poivre du Sichuan (moulus ou entiers) à la cuisson de l'ail et du piment.
- Ce plat est meilleur lorsqu'il est dégusté frais. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais les nouilles peuvent devenir légèrement plus molles.