Saumon fumé au miso ochazuke
Un plat japonais réconfortant et élégant, le saumon fumé au miso ochazuke se compose de saumon fumé effiloché et d'un riche bouillon de miso versé sur un lit de riz cuit à la vapeur. Garnie de nori croustillant et de ciboule parfumée, c'est un repas rapide mais profondément satisfaisant.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet ou à l'aide d'un cuiseur à riz.
~20 min - 2
Pendant que le riz cuit, préparez le bouillon. Dans un petit bol, fouettez la pâte de miso blanc et les granulés de dashi avec un peu d'eau chaude pour former une pâte lisse. Ensuite, versez le reste de l'eau chaude et fouettez pour mélanger.
~3 min - 3
Effilochez ou émiettez le saumon fumé en morceaux de la taille d'une bouchée.
~2 min - 4
Coupez les feuilles de nori en fines lamelles.
~1 min - 5
Hachez finement la ciboule.
~1 min - 6
Pour assembler, divisez le riz cuit entre deux bols de service. Garnissez chaque bol de saumon fumé effiloché.
- 7
Réchauffez doucement le bouillon de miso si nécessaire, mais ne le faites pas bouillir. Versez le bouillon de miso chaud sur le riz et le saumon dans chaque bol.
~5 min - 8
Garnissez avec le nori tranché, la ciboule et les graines de sésame grillées facultatives.
Conseils
- Évitez de faire bouillir le bouillon de miso, car une chaleur excessive peut diminuer sa saveur délicate et son arôme. Réchauffez-le doucement juste avant de servir.
- Vous pouvez utiliser du saumon cuit restant si le saumon fumé n'est pas disponible. Assurez-vous qu'il est bien assaisonné pour compenser l'absence de saveur fumée.