Omelette de Riz Frit aux Crevettes Épicées et à la Noix de Coco
Un plat de petit-déjeuner vibrant et savoureux qui combine les notes salées du riz frit indonésien avec la texture délicate d'une omelette moelleuse. Cette recette offre un équilibre délicieux de saveurs épicées, salées et umami, ce qui en fait un début de journée parfait.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Hacher finement les échalotes, l'ail et les piments rouges. Râper le gingembre. Hacher les oignons verts et réserver.
~5 min - 2
Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait de coco, la poudre de curcuma, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
~2 min - 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes, l'ail et les piments hachés. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
~3 min - 4
Ajouter les crevettes et le gingembre râpé dans la poêle. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites.
~3 min - 5
Ajouter le riz jasmin cuit dans la poêle. Incorporer la sauce soja et la sauce poisson. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.
~7 min - 6
Pousser le riz frit sur un côté de la poêle. Verser le mélange d'œufs dans le côté vide de la poêle. Cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
~2 min - 7
Replier délicatement les œufs cuits sur le riz frit. Continuer à cuire pendant encore 2-3 minutes, permettant à l'omelette de cuire complètement et au riz de s'incorporer.
~3 min - 8
Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment ou de sambal oelek au mélange d'œufs si vous le préférez plus épicé.
- Servir immédiatement pour profiter de la meilleure texture de l'omelette croustillante et du riz moelleux.
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