Orzotto au Feta Fumée et Poivrons Rouges Rôtis
Cet orzotto combine la profondeur fumée du feta grillé avec les notes sucrées et vibrantes des poivrons rouges rôtis. Les pâtes orzo crémeuses sont cuites dans un bouillon de légumes savoureux, créant un déjeuner satisfaisant et élégant, parfait pour une journée chaude.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C. Placez le feta sur une petite plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à brunir légèrement.
~15 min - 2
Pendant que le feta cuit, hachez finement l'oignon et émincez l'ail. Coupez grossièrement les poivrons rouges rôtis. Hachez finement le persil frais.
~5 min - 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 4
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez les pâtes orzo et faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
~2 min - 5
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les poivrons rouges rôtis hachés, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que la majeure partie du liquide soit absorbée, en remuant occasionnellement.
~20 min - 6
Une fois l'orzo cuit, émiettez délicatement le feta cuit dans la poêle. Remuez pour combiner, permettant au feta de fondre et de créer une sauce crémeuse.
~2 min - 7
Incorporez le persil frais et le zeste de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
~1 min - 8
Servez immédiatement, garni d'un peu de persil supplémentaire si désiré.
Conseils
- Pour un goût fumé supplémentaire, vous pouvez griller brièvement le bloc de feta avant de le cuire au four. Si vous ne trouvez pas de poivrons rouges pré-rôtis, faites-les rôtir vous-même en les caramélisant sous le gril ou sur une flamme nue, puis pelez et épépinez-les.
- Ce plat est meilleur dégusté frais. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire pour redonner sa texture crémeuse.