Panna Cotta au Chocolat Amer et Café
Un dessert sophistiqué d'inspiration italienne avec une touche résolument amère. Cette panna cotta crémeuse est infusée de chocolat noir et de café corsé pour un profil de saveur complexe et adulte.
Temps de préparation
180 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau froide et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
~5 min - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez la crème épaisse, le sucre granulé, le cacao en poudre non sucré et le café instantané en poudre.
- 3
Chauffez le mélange à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il commence juste à frémir. Ne pas faire bouillir.
~8 min - 4
Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine gonflée jusqu'à dissolution complète.
~2 min - 5
Incorporez l'extrait de vanille.
- 6
Versez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol propre pour enlever les grumeaux.
~1 min - 7
Répartissez le mélange uniformément dans quatre ramequins.
~1 min - 8
Couvrez les ramequins de film plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
~180 min
Conseils
- Pour un goût plus amer, utilisez un chocolat noir de haute qualité (70% de cacao ou plus) à la place du cacao en poudre, en le faisant fondre dans le mélange de crème.
- Servez froid, peut-être avec un saupoudrage de cacao en poudre ou quelques grains de café sur le dessus pour la garniture.