Gâteau de Crêpes au Miel et aux Amandes Torréfiées

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.

   ~2 min
2. 2

   Ajouter les œufs dans le puits et commencer à fouetter, en incorporant progressivement les ingrédients secs.

   ~3 min
3. 3

   Verser lentement le lait tout en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu et l'extrait de vanille.

   ~5 min
4. 4

   Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

   ~30 min
5. 5

   Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par crêpe, en inclinant la poêle pour étaler uniformément. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à dorure.

   ~25 min
6. 6

   Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette au fur et à mesure.

7. 7

   Dans un bol à mélanger, fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics mous.

   ~5 min
8. 8

   Incorporer délicatement le miel à la crème fouettée jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

   ~2 min
9. 9

   Pour assembler le gâteau, placer une crêpe sur votre assiette de service. Étaler une fine couche du mélange miel-crème dessus.

   ~1 min
10. 10

    Continuer à alterner les crêpes et le mélange miel-crème, en en réservant pour le dessus et les côtés.

    ~10 min
11. 11

    Étaler le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

    ~2 min
12. 12

    Garnir généreusement d'amandes effilées torréfiées.

    ~1 min
13. 13

    Réfrigérer le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

    ~60 min
14. 14

    Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.