Gâteau de semoule aux pistaches et à l'eau de rose (Basbousa bil Fustuq)
Un gâteau de semoule parfumé et moelleux, infusé d'une délicate eau de rose et parsemé de pistaches vibrantes. Ce dessert libanais classique offre un équilibre délicieux entre douceur et goût de noisette, le rendant parfait pour toute occasion.
Temps de préparation
70 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner un plat de cuisson de 23 cm. Hacher grossièrement la moitié des pistaches pour la garniture et réserver.
~5 min - 2
Dans un grand bol à mélanger, combiner la semoule et le sucre granulé. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir, puis le verser sur le mélange de semoule. Bien mélanger pour enrober uniformément la semoule.
~5 min - 3
Ajouter le yaourt nature, l'eau de rose et la levure chimique au mélange de semoule. Remuer juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
~2 min - 4
Étaler la pâte uniformément dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer les pistaches hachées réservées sur le dessus. Les presser doucement pour qu'elles adhèrent à la pâte.
~3 min - 5
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
~35 min - 6
Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
~10 min - 7
Une fois le gâteau sorti du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur le gâteau tiède. Laisser imbiber pendant au moins 15 minutes.
~15 min - 8
Couper le gâteau en portions désirées. Garnir de pistaches entières si désiré.
Conseils
- Pour un sirop encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille avec l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
- Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le découper en jolis carrés pour servir, car il se raffermira et conservera mieux sa forme.