Poivrons farcis aux lentilles et légumes épicés
Un plat vibrant et copieux où des poivrons sont farcis d'un mélange savoureux de lentilles corail épicées, de légumes aromatiques et d'une touche de yaourt acidulé. Cette recette offre un plat végétarien satisfaisant, à la fois sain et visuellement attrayant, parfait pour un repas complet.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Couper le dessus des poivrons et retirer les graines et les membranes. Réserver.
~10 min - 2
Rincer soigneusement les lentilles corail et réserver.
- 3
Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et le gingembre. Râper la carotte et la courgette, et couper la tomate en dés.
~15 min - 4
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et laisser crépiter. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
~8 min - 5
Ajouter l'ail et le gingembre émincés, faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter ensuite la carotte et la courgette râpées, cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
~5 min - 6
Incorporer la tomate en dés, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, la poudre de piment rouge et le sel. Cuire pendant encore 3 minutes.
~3 min - 7
Ajouter les lentilles corail rincées et 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi. Remuer occasionnellement.
~20 min - 8
Une fois le mélange de lentilles cuit, retirer du feu. Incorporer le yaourt nature et la coriandre fraîche hachée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
~2 min - 9
Farcir soigneusement les poivrons évidés avec le mélange de lentilles et de légumes. Placer les poivrons farcis debout dans un plat allant au four.
~5 min - 10
Verser environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau au fond du plat allant au four. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.
~1 min - 11
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien chaude. Retirer le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes si vous préférez un extérieur de poivron légèrement rôti.
~40 min - 12
Servir chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
Conseils
- Pour garantir une cuisson uniforme des poivrons et éviter qu'ils ne tombent, vous pouvez couper une fine lamelle au bas de chaque poivron pour créer une base stable.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.