Dolmades Feta et Olives Farcies

Instructions

1. 1

   Si vous utilisez des feuilles de vigne en bocal, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Si vous utilisez des feuilles fraîches, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis rincez-les à l'eau froide et séchez-les. Jetez les tiges dures.

   ~10 min
2. 2

   Faites cuire le riz Arborio selon les instructions du paquet, mais sous-cuisez-le de 2 minutes. Égouttez l'excès d'eau et laissez refroidir.

   ~15 min
3. 3

   Dans un bol, mélangez le riz cuit, la feta émiettée, les olives Kalamata dénoyautées et hachées, l'aneth frais haché, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

   ~5 min
4. 4

   Posez une feuille de vigne à plat, côté brillant vers le bas. Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture près de la tige.

5. 5

   Repliez les côtés de la feuille de vigne sur la garniture, puis roulez-la fermement de la tige vers la pointe pour former un cylindre compact.

   ~15 min
6. 6

   Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
7. 7

   Disposez les dolmades farcis, la couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.

   ~2 min
8. 8

   Arrosez les dolmades du reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et versez les 1 tasse d'eau autour d'eux sur la plaque de cuisson.

   ~1 min
9. 9

   Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de vigne soient tendres et légèrement dorées.

   ~25 min
10. 10

    Laissez refroidir légèrement avant de servir.

    ~5 min