Brownies Chocolat Pimentés Umami

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un plat de cuisson de 23x33 cm de papier sulfurisé, en laissant un débord pour faciliter le retrait.

2. 2

   Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre non salé. Une fois fondu, retirez du feu et ajoutez le chocolat noir. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Laissez refroidir légèrement.

   ~5 min
3. 3

   Dans un grand bol, fouettez le sucre granulé et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez l'extrait de vanille.

   ~2 min
4. 4

   Versez le mélange chocolat-beurre légèrement refroidi dans le mélange œufs et sucre. Fouettez jusqu'à ce que tout soit lisse et émulsionné.

   ~3 min
5. 5

   Dans un autre bol moyen, mélangez la farine tout usage, la poudre de cacao non sucré, la poudre de piment ancho, la sauce soja et le sel.

   ~1 min
6. 6

   Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en pliant avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger.

   ~2 min
7. 7

   Versez la pâte dans le plat préparé et étalez uniformément.

   ~1 min
8. 8

   Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides attachées. Ne pas trop cuire.

   ~30 min
9. 9

   Laissez les brownies refroidir complètement dans le plat sur une grille avant de les couper. Saupoudrez de gros sel de mer, si désiré, juste avant de servir.

   ~15 min